Veganes „Eiersandwich“ aus Avocado und Tofu

Mit diesem Rezept habe ich mich selbst überrascht… es nahm den Anfang in Madeira wo wir der Winterkälte etwas entkommen wollten. In einem kleinen Restaurant an der Küste studierte ich die Menukarte und fand nebst der Avocado-Pesto-Pasta, die ich schlussendlich wählte und nicht bereute – einen Salat an einer Avocado- und Mozzarella-Sauce. Nicht vegan und … „Veganes „Eiersandwich“ aus Avocado und Tofu“ weiterlesen

Fettfreie Mayonnaise – wer hätte es gedacht!

Langes tüfteln bringt den Erfolg… Nun ist es bereits bald ein Jahr her, seit ich mir das GU-Buch „Wurst & Käse vegan selbst gemacht“ gekauft und Hildegard Müller’s Mayo ausprobierte. Mega fein kann ich an dieser Stelle sicher mal verraten, aber – es gibt irgendwie halt immer ein aber – die Menge an Oel hat … „Fettfreie Mayonnaise – wer hätte es gedacht!“ weiterlesen

Wie macht man eine Pilzbouillon von Grund auf selbst?

Beim Vorbereiten dieses Artikels fragte ich mich schon ob ich genügend Argumente finden kann, warum du um himmelswillen diesen Aufwand für eine simple Pilzbouillon betreiben sollst; Zutaten nach Hause schleppen, Pilze schneiden, Tränen in den Augen von der Zwiebel, einen Abend lang weder Nase noch Augen mit den Fingern anfassen wegen der Chili – wenn … „Wie macht man eine Pilzbouillon von Grund auf selbst?“ weiterlesen